Miel Suisse de forêt

Le miel de forêt, que l'on appelle aussi "miellat", est un miel d'exception.

Contrairement aux miels issus du nectar des fleurs, il est élaboré à partir du miellat, une substance produite par certains insectes, comme les pucerons ou les cochenilles, et récoltée par les abeilles sur certains arbres.

Sa couleur est généralement plus foncée, sa texture est onctueuse et son goût est puissant, peu sucré en bouche, avec des notes boisées, maltées et légèrement caramélisées.